芙蓉炒蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 火腿絲 20公克
• 紅蘿蔔絲 10公克
• 蔥絲 12公克
• 筍絲 20公克
• 泡發的香菇絲 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙
• 太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋打散加入所有調味料打勻成蛋液備用。
  
• 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，加入蔥絲、火腿絲、紅蘿蔔絲以及筍絲，炒至變軟後取出，加入作法1的蛋液中打勻備用。
  
• 3.將作法2的鍋洗淨，熱鍋後加入2大匙沙拉油燒熱，轉至中火加入作法2的蛋液快速翻炒至蛋液凝固即可。