青椒炒皮蛋

• 【材　料】
• 皮蛋 2顆
• 青椒 100公克
• 紅辣椒 20公克
• 蒜仁 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
  
• 2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
  
• 3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。