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食譜:青椒炒皮蛋

  • 【做 法】
  • 1.煮一鍋滾沸的水,放入皮蛋煮約5分鐘後撈出,用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁,備用。
  • 2.將青椒去籽洗淨切小丁;紅辣椒和蒜仁切碎,備用。
  • 3.熱鍋,下少許沙拉油燒熱,以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎,加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻,再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾,灑下香油拌勻即可。
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