雙蛋燴西蘭花

• 【材　料】
• 青花菜 130公克
• 皮蛋 1顆
• 熟鹹蛋 1顆
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 高湯 100㏄
• 細砂糖 1/4茶匙
• 雞精粉 1/2茶匙
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.青花菜去除老化纖維，洗淨切小朵；皮蛋及鹹蛋去殼切小丁，備用。
  
• 2.備一鍋放入約800㏄的水（份量外），煮至滾沸後加入鹽，放入作法1的青花菜汆燙約1分鐘後撈出，瀝乾水份盛盤備用。
  
• 3.將作法2的鍋洗淨，放入約1大匙的沙拉油燒熱，以小火略為爆香蒜末，加入高湯、細砂糖、雞精粉以及作法1的鹹蛋丁和皮蛋丁，煮至滾沸後用太白粉水勾芡，灑上香油拌勻，淋至作法2的青花菜上即可。