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食譜:雙蛋燴西蘭花

  • 【做 法】
  • 1.青花菜去除老化纖維,洗淨切小朵;皮蛋及鹹蛋去殼切小丁,備用。
  • 2.備一鍋放入約800㏄的水(份量外),煮至滾沸後加入鹽,放入作法1的青花菜汆燙約1分鐘後撈出,瀝乾水份盛盤備用。
  • 3.將作法2的鍋洗淨,放入約1大匙的沙拉油燒熱,以小火略為爆香蒜末,加入高湯、細砂糖、雞精粉以及作法1的鹹蛋丁和皮蛋丁,煮至滾沸後用太白粉水勾芡,灑上香油拌勻,淋至作法2的青花菜上即可。
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