鹹蛋肉片湯

• 【材　料】
• 豬肉片 60公克
• 青江菜 60公克
• 生鹹蛋黃 2顆
• 薑絲 5公克

• 【調 味 料】
• 高湯 600㏄
• 鹽 1/2茶匙
• 雞精粉 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.青江菜洗靜切長粗絲；生鹹蛋黃用刀背拍扁後切塊，備用。
  
• 2.熱鍋，加入高湯、鹽、雞精粉以及白胡椒粉，以中火煮開後放入作法1的生鹹蛋黃塊和豬肉片，轉至小火煮約半分鐘後放入作法1的青江菜粗絲和薑絲後熄火，灑上香油即可。