洋蔥滑蛋蓋飯

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 洋蔥絲 20公克
• 紅蘿蔔絲 5公克
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.白飯盛入大碗中，備用。
  
• 2.雞蛋打散，加入鹽拌勻，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒香，再淋入作法2的蛋液，煮至蛋液半熟略凝固即熄火，盛起蓋在作法1的白飯上即可。