香煎菜脯蛋

• 【材　料】
• 碎菜脯 100公克
• 雞蛋 4個
• 蔥花 10公克
• 太白粉 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 少許
• 鹽 少許
• 米酒 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.碎菜脯洗淨泡水3分鐘後瀝乾，加入太白粉拌勻備用。
  
• 2.雞蛋打散，加入所有調味料拌勻，再放入作法1的碎菜脯、蔥花拌勻。
  
• 3.取鍋燒熱後倒入適量油，加入作法2的菜脯蛋液，煎至定型後翻面，再倒入少許油煎至上色變熟後，取出切片即可。