肉末蒸蛋

• 【材　料】
• 豬絞肉 80公克
• 雞蛋 4顆
• 蔥花 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/6小匙
• 白胡椒粉 1/6小匙
• 水 300㏄

• 【做　法】
• 1.豬絞肉放入滾水中燙熟，撈出瀝乾備用。
  
• 2.雞蛋打入碗中，加入所有調味料拌勻，以細濾網過濾掉攪不散的部分及泡沫，倒入碗中撒入適量作法1肉末，再以保鮮膜封好。
  
• 3.將作法2移入蒸籠，以小火蒸約15分鐘至蛋熟（輕敲蒸籠，雞蛋不會有水波紋），取出撕去保鮮膜，撒上蔥花即可。