吻仔魚煎蛋(1)

• 【材　料】
• 吻仔魚 150公克
• 雞蛋 4個
• 蔥花 30公克
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 4/1小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.吻仔魚沖洗乾淨，馬上瀝乾備用。
  
• 2.雞蛋打入大碗中，加入所有調味料、太白粉水拌勻備用。
  
• 3.於作法2中加入作法1的吻仔魚與蔥花拌勻。
  
• 4.熱鍋，加入2大匙油，倒入作法3的蛋液，轉中小火煎至凝固定型，再翻面煎至上色。
  
• 5.取出煎好的蛋，切成4大片即可。