蕃茄雞絲炒蛋

• 【材　料】
• 雞胸肉 1/2片
• 大蕃茄 2顆
• 蒜頭 1粒
• 青江菜 2棵
• 全蛋 3粒

• 【調 味 料】
• 雞粉 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉先放入滾水中快速汆燙過水，再拔成絲狀備用。
  
• 2.將大蕃茄洗淨，切小丁；蒜頭洗淨，切片；青江菜洗淨，切碎備用。
  
• 3.將全蛋打入碗中，攪拌均勻。
  
• 4.起一個炒鍋，以中火將作法2的所有材料先爆香，加入所有調味料燴煮一下，再加入雞肉絲與全蛋液一起燴煮成糊狀即可。