韭菜花炒皮蛋

• 【材　料】
• 皮蛋 2顆
• 韭菜花 100公克
• 辣椒 1/2支
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.皮蛋去殼切瓣沾地瓜粉；韭菜花切段；辣椒切絲，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入稍多的油，放入作法1的皮蛋炸至表面定型，起鍋瀝油備用。
  
• 3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的辣椒絲爆香，再放入韭菜段炒勻。
  
• 4.放入作法2的皮蛋與所有調味料炒勻即可。