蔬菜蛋捲(1)

• 【材　料】
• 雞蛋 4顆
• 青椒 5公克
• 豆芽菜 10公克
• 紅蘿蔔絲 5公克
• 鮮黑木耳 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 黑胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞蛋打散成蛋液，加入所有調味料拌勻；青椒去籽切絲；紅蘿蔔去皮切絲；鮮黑木耳切絲，備用。
  
• 2.將作法1的所有蔬菜及豆芽菜，放入沸水中燙熟，撈起瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，倒入作法1的蛋液以中小火煎至底部成型而上面還是半熟，立即放入作法2的蔬菜。
  
• 4.再將蛋皮捲起來，起鍋再稍整扎實，待稍涼切段即可。