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糖心蛋(3)
【材 料】
雞蛋
10顆
鹽
10公克
水
1000㏄
【做 法】
1.雞蛋泡入水中,略搓洗乾淨備用。
2.取深鍋,加入水、作法1的雞蛋和鹽,以火火煮至沸滾(煮蛋的過程中,要不時的攪動雞蛋)。
3.改轉小火續煮2分鐘即關火,加蓋續悶2分鐘,立即將蛋撈起泡入冰開水中10分鐘。
4.取兩顆蛋,互相輕敲後,就雞蛋泡在水中,一邊剝除蛋殼備用。
5.將剝完殼的雞蛋,泡入湯心蛋的滷汁中(滷汁不需要一邊加熱),浸泡至入味即可。
【備 註】
糖心蛋滷汁
材料:
水800㏄、醬油250㏄、素蠔油50公克、糖50公克、八角2顆
作法:
取深鍋,加入全部的調味料煮至滾沸後即可關火。
主菜
.
蛋
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中式料理
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葷食
滷肉滷味都好吃
上線日期:
10/15/2010