菜脯煎烘蛋

• 【材　料】
• 客家菜脯 50公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 青蔥 2支
• 蝦米 5公克
• 九層塔 2支
• 雞蛋 5顆

• 【調 味 料】
• 雞粉 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將已泡水20分鐘的菜脯和泡水10分鐘的蝦米切碎；青蔥切碎；紅蘿蔔去皮切丁；九層塔洗淨備用。
  
• 2.雞蛋打散入容器中，加入所有的調味料拌勻，再放入作法1的所有材料，一起攪拌均勻備用。
  
• 3.取平底鍋，加入一大匙油燒熱，再倒入攪拌均勻的作法2材料，以小火將二面煎熟即可。