皮蛋肉末

• 【材　料】
• 韭菜花 200公克
• 皮蛋 2顆
• 絞肉 120公克
• 豆豉 20公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 雞粉 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.韭菜花洗淨切丁；皮蛋放入沸水中煮熟後去殼切丁；豆豉洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙的油，放入蒜末、豆豉、辣椒末爆香，再放入絞肉炒至顏色變白。
  
• 3.加入所有調味料炒勻，再加入作法1的韭菜花炒熟即可。