什錦蒸蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 紅蘿蔔片 適量
• 青豆仁 適量
• 鴻禧菇 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 米酒 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 高湯 450㏄
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.雞蛋打散，加入所有調味料拌勻。
  
• 2.將作法1的蛋液用濾網過濾，倒入容器中，放入蒸鍋蒸約15分鐘。
  
• 3.於作法2中放入紅蘿蔔片、青豆仁和鴻禧菇，再續蒸2分鐘即可。