麻油塔香煎荷包蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 4顆
• 薑絲 15公克
• 九層塔 20公克
• 枸杞 少許

• 【調 味 料】
• A.麻油 3大匙
• B.雞粉 1/4小匙
• 醬油 1/2大匙
• 米酒 3大匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.鍋燒熱加入麻油，打入雞蛋煎至兩面熟撈起，重覆此步驟至蛋煎完，備用。
  
• 2.於作法1的鍋中放入薑絲、九層塔爆香，放入所有調味料B煮滾後，再放入作法1的煎蛋，煮至再次滾沸。
  
• 3.將作法2的煎蛋盛盤，最後再綴以泡軟的枸杞即可。