蕃茄肉片炒蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 2顆
• 蕃茄 1/2顆
• 豬肉片 40公克
• 蔥花 1/4茶匙
• 水 1/2碗
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 蕃茄醬 2茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 太白粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
  
• 2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
  
• 4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
  
• 5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。