滷蛋&油豆腐

• 【材　料】
• 蛋 6個
• 絞肉 300公克
• 油豆腐 300公克

• 【調 味 料】
• 1.紅蔥頭末 2大匙
• 蔥 3支
• 八角 2粒
• 桂皮 10片
• 冰糖 2大匙
• 2.醬油 3杯
• 水 6杯
• 五香粉 1/2小匙
• 酒 3大匙

• 【做　法】
• 1.將蛋放入冷水中，以中火煮約12分鐘後，沖冷水待涼，剝殼加入1/2大杯醬油混勻備用。
  
• 2.將絞肉與調味料1一起炒香，再加入作法1的蛋及油豆腐、調味料2，以小火滷煮至入味即可。