皮蛋地瓜葉

• 【材　料】
• 皮蛋 2顆
• 地瓜葉 300公克
• 水 50㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 雞粉 1/8茶匙

• 【做　法】
• 1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、切丁，備用。
  
• 2.地瓜葉洗淨，切去老莖、切段，備用。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法2地瓜葉、水炒軟，再加入調味料、作法1皮蛋丁炒勻即可。