蕃茄蛋燴飯

• 【材　料】
• 大蕃茄 2粒
• 白飯 1碗
• 蒜頭 2粒
• 洋蔥 1/3粒
• 青蔥 1支
• 全蛋 2粒

• 【調 味 料】
• 雞粉 1小匙
• 蕃茄醬 1大匙
• 水 150㏄
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.大蕃茄洗淨切成小丁狀；洋蔥、青蔥切小丁；蒜頭切片備用。
  
• 2.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油，再放入作法1的所有材料以中火爆炒均勻。
  
• 3.再加入所有的調味料ㄧ起翻炒，最後再將拌勻的全蛋液加入，這時可先關火，蛋的口感會較嫩較好吃。
  
• 4.白飯裝入碗中，再將作法3放在飯上即可。