蒸蛋滷肉飯

• 【材　料】
• 絞肉 300公克
• 蛋 1個
• 紅蔥末 30公克
• 蒜酥 5公克
• 水 600ＣＣ

• 【調 味 料】
• 醬油 50ＣＣ
• 醬油膏 20ＣＣ
• 鹽 少許
• 冰糖 1/2大匙
• 五香粉 少許
• 米酒 2大匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.蛋打入碗中加入適量水攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸熟，取出待涼後切小丁狀備用。
  
• 2.熱鍋，加入3大匙沙拉油，加入紅蔥末爆香成金黃色後取出。
  
• 3在作法2的鍋中放入絞肉炒香至顏色變白，放入所有調味料炒香，加入水煮至滾，放入作法1的蛋丁，轉小火續煮40分鐘。
  
• 4再放入作法2的油蔥酥和蒜酥續煮15分鐘即可。