鮮味蒸蛋

• 【材　料】
• 蛤蜊 約30g
• 雞蛋 1個

• 【調 味 料】
• 高湯 1/2杯
• 米酒 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將蛤蜊放入加了少許鹽的水中，浸泡2小時，使其吐沙。
• 2.雞蛋打散成蛋液，再加入高湯、米酒、鹽拌勻，並用濾網過濾蛋汁，最後放入作法1的蛤蜊。
• 3.將調好的蛋汁放置於電鍋中，外鍋加一杯水，蒸約10分鐘，待蛤蜊開口即可。