客家菜脯蛋(1)

• 【材　料】
• 菜脯 150公克
• 雞蛋 5粒
• 青蔥 2支
• 香菜 適量
• 水 30cc

• 【調 味 料】
• 香油 1小匙
• 鹽巴 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.用大碗將雞蛋、菜脯、蔥花與所有調味料，一起攪拌均勻。
  
• 2.熱鍋加入2大匙的沙拉油，加入作法1的蛋液，輕輕移動鍋子讓蛋液平鋪在鍋內，中火煎至一面上色後翻面再煎，重複兩次煎至兩面金黃後起鍋。
  
• 3.將作法2的菜埔蛋切片盛盤，最後再放入香菜即可。