九層塔煎蛋(6)

• 【材　料】
• 雞蛋 6顆
• 九層塔碎 50公克
• 蔥花 30克
• 香菜碎 10克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 醬油 1小匙
• 香油 1小匙
• 米酒 1小匙
• 糖 1/3小匙

• 【做　法】
• 1.取大碗將所有調味料與香菜梗拌勻，再加入雞蛋打散後，再加入香菜葉、九層塔碎拌勻，備用。
  
• 2.熱鍋加入沙拉油，倒入作法1的雞蛋液後，用筷子在蛋液中攪拌，蛋液慢慢凝結後將蛋翻面，煎至兩面金黃即可。

• 【備　註】
• 小秘訣：
  煎蛋時可在鍋中放入較多的沙拉油，煎至一面煎熟後再將多餘的沙拉油倒出，可使九層塔蛋的邊緣較酥脆好吃。