九層塔煎蛋(7)

• 【材　料】
• 蛋 3個
• 九層塔 30公克
• 薑末 10公克
• 麻油 1大匙

• 【調 味 料】
• 米酒 1小匙
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.將蛋打散；九層塔取嫩葉，洗淨瀝乾後剁碎。
  
• 2.熱鍋，加入麻油，放入薑末、九層塔碎和調味料爆香，再倒入蛋液中拌勻。
  
• 3.將作法2蛋液倒入鍋中煎至定型再翻面，煎至金黃色起鍋即可。

• 【備　註】
• 如果覺得要九層塔剁碎太費時費力，可以放入果汁機中打碎，但這樣的做法會產生較多水份，因此打碎後要瀝掉水份，以免蛋煎不成形。