食譜:九層塔煎蛋(7):www.ytower.com.tw

食譜:九層塔煎蛋(7)
  • 【調 味 料】
  • 米酒 1小匙
  • 1/4小匙

  • 【做 法】
  • 1.將蛋打散;九層塔取嫩葉,洗淨瀝乾後剁碎。
  • 2.熱鍋,加入麻油,放入薑末、九層塔碎和調味料爆香,再倒入蛋液中拌勻。
  • 3.將作法2蛋液倒入鍋中煎至定型再翻面,煎至金黃色起鍋即可。
  • 【備 註】
  • 如果覺得要九層塔剁碎太費時費力,可以放入果汁機中打碎,但這樣的做法會產生較多水份,因此打碎後要瀝掉水份,以免蛋煎不成形。
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