明太子厚蛋卷

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 明太子 30公克
• 牛奶 60㏄

• 【調 味 料】
• 美奶滋 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.明太子與美奶滋拌勻，再慢慢加入牛奶拌勻。
  
• 2.將雞蛋打入容器中，加入鹽和白胡椒粉混合拌勻，再加入作法1的明太子混勻。
  
• 3.取厚蛋卷專用鍋燒熱，用廚房紙巾沾上少許食用油。
  
• 4.在作法3的鍋中倒入適量作法2的明太子蛋液，搖動蛋液至均勻，將蛋皮對折，在空出來的鍋面上再塗上少許食用油，把蛋皮往前推，空出來的鍋面再塗上少許食用油。
  
• 5.續倒入適量作法2的蛋液，翻起作法4的蛋皮讓蛋汁佈滿整個鍋面，略為搖動鍋面使蛋汁均勻呈半熟狀，就可再重複作法4、5的步驟至蛋液用完。

• 【備　註】
• 要做出美觀的厚蛋卷，記得鍋子裡不能加太多油，不然蛋皮煎起來會有很多泡。所以最好是先用廚房紙巾沾些油，塗抹在鍋面上，讓鍋子保持油潤的狀態為最佳。