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食譜:明太子厚蛋卷

  • 【做 法】
  • 1.明太子與美奶滋拌勻,再慢慢加入牛奶拌勻。
  • 2.將雞蛋打入容器中,加入鹽和白胡椒粉混合拌勻,再加入作法1的明太子混勻。
  • 3.取厚蛋卷專用鍋燒熱,用廚房紙巾沾上少許食用油。
  • 4.在作法3的鍋中倒入適量作法2的明太子蛋液,搖動蛋液至均勻,將蛋皮對折,在空出來的鍋面上再塗上少許食用油,把蛋皮往前推,空出來的鍋面再塗上少許食用油。
  • 5.續倒入適量作法2的蛋液,翻起作法4的蛋皮讓蛋汁佈滿整個鍋面,略為搖動鍋面使蛋汁均勻呈半熟狀,就可再重複作法4、5的步驟至蛋液用完。
  • 【備 註】
  • 要做出美觀的厚蛋卷,記得鍋子裡不能加太多油,不然蛋皮煎起來會有很多泡。所以最好是先用廚房紙巾沾些油,塗抹在鍋面上,讓鍋子保持油潤的狀態為最佳。
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