四季炒蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 四季豆 200公克
• 豬絞肉 50公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 薑末 1/2小匙
• 白醋 1/2小匙
• B.醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 雞粉 1/3小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將雞蛋打入容器中，加入調味料A所有材料拌勻。
  
• 2.四季豆洗淨，切成1公分的粗丁狀。
  
• 3.取鍋燒熱，倒入適量食用油，放入作法2的四季豆丁拌炒，盛起備用。
  
• 4.續於作法3鍋中放入豬絞肉炒散，加入調味料B所有材料充分拌炒，放入作法1的蛋液，用筷子攪拌成粒狀，再加入作法3的四季豆丁略拌炒即可。

• 【備　註】
• 這道料理中的蛋是呈鬆散的顆粒狀態。要做出蛋鬆的形狀不難，只要用筷子來回不停翻攪鍋中的蛋液，直到呈現顆粒狀即可。