茶葉蛋

• 【材　料】
• 水煮蛋 10顆
• 普洱茶葉 6公克

• 【調 味 料】
• 市售滷包 1個
• 醬油 3大匙
• 細砂糖 1小匙
• 味醂 1大匙
• 水 1000㏄

• 【做　法】
• 1.水煮蛋的蛋殼不規則敲出裂痕備用。
  
• 2.將調味料的所有材料和普洱茶葉放入鍋中，煮約10分鐘至香味溢出，放入作法1的雞蛋煮滾後關火，放置浸泡1天。
  
• 3.將作法2的雞蛋再次煮滾後，再關火浸泡1天至入味即可。

• 【備　註】
• 茶葉蛋要好吃，就是要茶香浸泡入味。水煮蛋放入滷汁煮滾後熄火浸泡，反覆此步驟浸泡5天，茶葉蛋的風味最佳。