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食譜:茶葉蛋

  • 【做 法】
  • 1.水煮蛋的蛋殼不規則敲出裂痕備用。
  • 2.將調味料的所有材料和普洱茶葉放入鍋中,煮約10分鐘至香味溢出,放入作法1的雞蛋煮滾後關火,放置浸泡1天。
  • 3.將作法2的雞蛋再次煮滾後,再關火浸泡1天至入味即可。
  • 【備 註】
  • 茶葉蛋要好吃,就是要茶香浸泡入味。水煮蛋放入滷汁煮滾後熄火浸泡,反覆此步驟浸泡5天,茶葉蛋的風味最佳。
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