滷蛋(6)

• 【材　料】
• 水煮蛋 10顆
• 豬五花絞肉 100公克
• 蒜末 10公克
• 紅蔥末 20公克

• 【調 味 料】
• A.醬油 100公克
• 細砂糖 1又1/2大匙
• 烏醋 1大匙
• 米酒 50公克
• 水 400㏄
• B.八角 1顆
• 五香粉 少許

• 【做　法】
• 1.取一鍋燒熱，倒入適量食用油，改轉小火，放入蒜末和紅蔥末爆香至金黃色，加入醬油和細砂糖，再放入豬五花絞肉炒香。
  
• 2.再加入米酒、水、八角、五香粉和水煮蛋，滷約20分後關火，再醃至入味即可。