韭菜炒皮蛋

  • 【做　法】
  • 1.皮蛋放入水中煮沸，再續煮5分鐘後熄火，撈出浸泡冷水，待涼剝殼、切片備用。
  • 2.乾豆豉用酒泡開；韭菜花洗淨，去頭尾，切小段備用。
  • 3.熱鍋，放1匙油將豬絞肉炒至出油，再加入乾辣椒、豆豉炒至香味四溢。
  • 4.將皮蛋片及韭菜花加入作法3的鍋中，拌炒至熟即可盛盤。
主菜 .蛋 .中式料理 .葷食
打個蛋作35種料理
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