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食譜:韭菜炒皮蛋

  • 【做 法】
  • 1.皮蛋放入水中煮沸,再續煮5分鐘後熄火,撈出浸泡冷水,待涼剝殼、切片備用。
  • 2.乾豆豉用酒泡開;韭菜花洗淨,去頭尾,切小段備用。
  • 3.熱鍋,放1匙油將豬絞肉炒至出油,再加入乾辣椒、豆豉炒至香味四溢。
  • 4.將皮蛋片及韭菜花加入作法3的鍋中,拌炒至熟即可盛盤。
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