荷包蛋(1)

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 蔥花 少許

• 【調 味 料】
• 醬油膏 少許

• 【做　法】
• 1.取鍋充分燒熱，加入適量食用油，改轉中小火後打入雞蛋。
  
• 2.待作法1的蛋白部份呈金黃略焦酥狀，整型成荷包狀，撈起盛盤，淋上醬油膏備用。
  
• 3.在作法2的鍋中加入蔥花略炒一下，盛起放入作法2的盤上即可。

• 【備　註】
• 原本荷包蛋的傳統作法是將煎蛋對折，因為形狀像古時仕女的荷包而得名。但現在的作法有時為求美觀，會煎成像太陽一樣的形狀，但其實荷包蛋不是圓的。