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食譜:荷包蛋(1)

  • 【做 法】
  • 1.取鍋充分燒熱,加入適量食用油,改轉中小火後打入雞蛋。
  • 2.待作法1的蛋白部份呈金黃略焦酥狀,整型成荷包狀,撈起盛盤,淋上醬油膏備用。
  • 3.在作法2的鍋中加入蔥花略炒一下,盛起放入作法2的盤上即可。
  • 【備 註】
  • 原本荷包蛋的傳統作法是將煎蛋對折,因為形狀像古時仕女的荷包而得名。但現在的作法有時為求美觀,會煎成像太陽一樣的形狀,但其實荷包蛋不是圓的。
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