溫泉蛋(3)

• 【材　料】
• 雞蛋 10顆
• 水 適量

• 【做　法】
• 1.雞蛋洗淨放入鍋中，倒入可淹過雞蛋的水量，煮滾後再續煮3分鐘，撈起泡冷水至完全冷卻。
  
• 2.食用時剝開頂部的蛋殼，用湯匙挖食，也可以搭配少許醬油食用，風味更佳。

• 【備　註】
• 無論是水煮蛋或是打發蛋白，做任何蛋的料理都有一個關鍵步驟，要將蛋放置恢復室溫後，再拿來使用，這樣才不會有破殼或是蛋白打發不起來的情況發生。