食譜:溫泉蛋(3):www.ytower.com.tw

食譜:溫泉蛋(3)
  • 【材 料】
  • 雞蛋 10顆

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋洗淨放入鍋中,倒入可淹過雞蛋的水量,煮滾後再續煮3分鐘,撈起泡冷水至完全冷卻。
  • 2.食用時剝開頂部的蛋殼,用湯匙挖食,也可以搭配少許醬油食用,風味更佳。
  • 【備 註】
  • 無論是水煮蛋或是打發蛋白,做任何蛋的料理都有一個關鍵步驟,要將蛋放置恢復室溫後,再拿來使用,這樣才不會有破殼或是蛋白打發不起來的情況發生。
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