木須炒蛋(2)

• 【材　料】
• 雞蛋 4顆
• 新鮮黑木耳 100公克
• 甜豆莢 2個
• 沙拉筍 100公克
• 豬五花薄片肉 100公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• B.醬油 1大匙
• 味醂 1大匙
• 米酒 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.豬五花薄片肉切塊狀；新鮮黑木耳撕成一口狀；沙拉筍切絲，分別放入滾水中汆燙撈起，備用。
  
• 2.將雞蛋打入容器中，加入調味料A的所有材料混合均勻。
  
• 3.取鍋燒熱，加入適量食用油，一口氣放入作法2的蛋液，拌炒成塊狀，盛起備用。
  
• 4.將作法3的鍋再燒熱，加入適量食用油，依序放入作法1的所有材料和混合拌勻的調味料B充份拌炒入味。
  
• 5.再加入作法3的蛋塊和汆燙後切斜片的甜豆片略拌炒一下即可。