茶葉蛋(3)

• 【材　料】
• 蛋 10個
• 紅茶葉 2大匙
• 滷包 1包
• 醬油 1/2杯

• 【做　法】
• 1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出後泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。
• 2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、滷包、醬油以及作法1的蛋
• 3.小火慢煮約30分鐘，熄火後浸泡至入味即可。

• 【備　註】
• 蛋殼裂痕的作用是讓蛋容易入味，所以不宜太多，否則蛋殼易脫落。
• 茶葉蛋也可以利用電鍋製作，只要將所有作法2的材料移至電鍋中，煮約1小時即可。