食譜:茶葉蛋(3):www.ytower.com.tw

食譜:茶葉蛋(3)

  • 【做 法】
  • 1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘),取出後泡冷水,再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。
  • 2.鍋中加水2000㏄,放入紅茶葉、滷包、醬油以及作法1的蛋,以小火慢煮約30分鐘,熄火後浸泡至入味即可。

  • 【備 註】
  • 蛋殼裂痕的作用是讓蛋容易入味,所以不宜太多,否則蛋殼易脫落。
  • 茶葉蛋也可以利用電鍋製作,只要將所有作法2的材料移至電鍋中,煮約1小時即可。
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