海苔蛋皮

• 【材　料】
• 雞蛋 4顆
• 海苔粉 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 太白粉 2茶匙
• 米酒 1茶匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋打入容器中，將太白粉、水及米酒拌勻倒入，加入鹽後拌勻。
  
• 2.取濾網，倒入作法1的蛋液過濾後備用。
  
• 3.平底鍋加熱後，用紙巾沾沙拉油抹勻鍋面，改轉小火，倒入作法1中1/3份量的蛋液攤平煎成蛋皮，再撒上少許海苔粉至蛋皮上。
  
• 4.小火煎至蛋液凝固，取出摺成扇型，排入盤中，並重複上述步驟，至蛋液用完為止即可。