紹子香蛋

• 【材　料】
• 豬絞肉 100公克
• 鮮香菇丁 50公克
• 雞蛋 4顆
• 豆干丁 50公克
• 蔥花 10公克

• 【調 味 料】
• 辣油 1大匙
• 糖 1大匙
• 鹽 1大匙
• 水 2大匙
• 太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.將雞蛋打入容器內，均勻打散後備用。
  
• 2.熱一鍋，放入少許油（材料外），將作法1的蛋液倒入，煎至兩面金黃後盛起。
  
• 3.作法2鍋中留餘油，放入絞肉炒香，再加入鮮香菇丁、豆干丁及所有調味料炒勻盛起。
  
• 4.將作法3炒好的材料倒在作法2完成的煎蛋上即可。