義大利沙拉米煎蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 蕃茄丁 40公克
• 洋蔥丁 50公克
• 蒜末 20公克
• 巴西里末 5公克
• 橄欖油 3大匙
• 沙拉米 10片

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 黑胡椒粒 1/4茶匙
• 白酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.牛蕃茄汆燙去皮後切丁；雞蛋打入容器中，加入鹽拌勻備用。
  
• 2.取平底鍋熱鍋後，加入1大匙橄欖油，放入洋蔥丁和蒜末炒香後，加入蕃茄丁和巴西里末炒勻，加入黑胡椒粒、白酒以小火炒至湯汁略收乾後盛出，再加入蛋液中拌勻。
  
• 3.洗淨平底鍋後，加入2大匙橄欖油，將作法2蛋液倒入鍋中，小火煎至蛋液略凝固，平均鋪上沙拉米。
  
• 4.蓋上鍋蓋，利用蒸氣讓蛋熟定型後即可。