什錦蛋餅

• 【材　料】
• 雞蛋 1顆
• 洋蔥片 30公克
• 熱狗片 60公克
• 花椰菜 2朵
• 紅甜椒片 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 米酒 1茶匙
• 黑胡椒 1/6茶匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋打入容器中拌勻。
  
• 2.取平底鍋加熱後，用紙巾沾沙拉油抹勻鍋面，改轉小火，倒入作法1的蛋液攤平成蛋皮，煎至蛋液凝固成型，取出折成方型盛盤備用。
  
• 3.續於鍋中加入少許油，以小火炒香洋蔥片後，加入熱狗片、花椰菜和紅甜椒片炒勻。
  
• 4.接著再加入所有調味料炒勻後，填入作法2的蛋皮中即可。