法式油炸泡芙(1)

  • 【做　法】
  • 1.將材料A的所有材料放入鍋中煮至大滾，沖入高筋麵粉中，再以麵棍拌煮至鍋底有層白色的薄膜後熄火。
  • 2.將作法1以打蛋器拌至稍涼，再將全蛋打散後，分次加入拌勻至用橡皮刮刀拉起呈倒三角型無鋸齒狀的薄片。
  • 3.將作法2的麵糊裝入有菊花嘴的擠花袋中，擠在不沾烘焙紙上，再放入180℃的油鍋中炸至兩面金黃，撈出瀝油擺盤。
  • 4.將肉桂粉和細砂糖混勻，撒在作法3熱熱的泡芙上即可。
點心 .蛋 .西式料理 .葷食 .西點
人氣點心麵糊怎麼調最成功
上線日期: