港式香菜皮蛋鍋(1)

• 【材　料】
• 皮蛋 4顆
• 香菜 20公克
• 金針菇 50公克
• 鮮香菇 2朵
• 火鍋肉片 120公克
• 什錦火鍋料 適量

• 【調 味 料】
• 雞骨高湯 600㏄
• 鹽 1茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 紹興酒 2茶匙

• 【做　法】
• 1.皮蛋去殼切小塊；香菜去根洗淨；肉片及什錦火鍋料汆燙後備用。
  
• 2.將肉片及火鍋料、鮮香菇、金針菇排放入鍋，再加入高湯、皮蛋及香菜。
  
• 3.以大火煮開後，加入鹽、白胡椒粉及紹興酒，再煮至滾沸即可。