滷蛋(7)

• 【材　料】
• 雞蛋 6顆
• 絞肉 150公克
• 油蔥酥 適量
• 水 600cc

• 【調 味 料】
• 醬油 100公克
• 糖 1/2小匙
• 米酒 2大匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞蛋洗淨，放入冷水中慢慢煮滾，再以小火將雞蛋煮熟後撈出，泡水去殼。
  
• 2.將作法1的雞蛋加入1大匙醬油（份量外）、適量水（份量外）泡至上色。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙油，放入豬絞肉炒至變色，再放入油蔥酥炒一下。
  
• 4.續加入調味料、水拌勻，倒入滷鍋中，放入作法2的蛋滷約30分鐘即可。